Les vins du Château de Châtagneréaz

Le vin est vinifié en tonneaux de chêne de différentes capacités (8000 à 21 000 litres) qui favorisent l’épanouissement et la lente maturité des vins grâce à des échanges gazeux subtils. Cette vinification traditionnelle permet également d’intégrer des méthodes plus modernes comme la régulation de température durant la fermentation.

Une maîtrise très stricte de la production et une vinification au Domaine en vases de bois permettent aux vins du Château de Châtagneréaz d'exprimer tout leur caractère spécifique, soit une grande vivacité, une élégance racée et beaucoup d'ampleur.

Les quantités importantes encavées permettent de mettre quelques bouteilles de côté chaque année afin d’avoir à disposition un stock de vieux millésimes.

Le Chasselas de Châtagneréaz s’améliore avec l’âge ! Cependant, vin de vieillissement pour ceux qui le désirent, ces grands crus se boivent aussi très jeunes... avec plaisir.